对健康最重要的维他命

市面上的维他命產品五花八门,从综合维他命、单一剂量的维他命B群、维他命C,还有分别针对男女设计的维他命等,令人眼花撩乱。但一般人真的需要维他命吗?如果需要,又该如何选择?


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据台湾天下杂誌的访问,三个主任级医师提出一致性的答案:「一般人不用吃维他命!」。

长庚林口医院药剂部主任邓新棠、台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦和长庚林口临床毒物科主任林杰樑都认为,民眾普遍有错误的观念,以为饮食很难均衡,要靠吃维他命来补足缺乏的营养素。但这只是治标不治本,最根本解决之道还是要均衡饮食,饮食均衡的话,多数人根本没有必要额外补充维他命。

「饮食不均衡不能靠一颗维他命就可以补救回来,饮食不均衡不只会造成维生素不均,通常还有其他油脂过高,纤维质不足等问题,」苏秀悦说。林杰樑医师则提出,特别是食物富含维他命没有、但对身体同样重要的营养素,例如番茄有茄红素,吃再多颗维他命C都无法获得。

不过,很多朋友仍想补充维他命,这时该怎么选择适合自己的维他命?

服用综合维他命为主。邓新棠表示,吃综合维他命就可以,对老年人亦然,单一剂量维他命加上食物摄取的维他命很容易超过一天所需的量,「缺乏单一维他命的人是少数,不建议吃单剂量的维他命,」邓新棠说。

选择知名药厂品牌。邓新棠说,食品厂和药厂都能生產维他命,但是药厂通常对于每天建议摄量的配方有较严格的掌控,所以建议以知名药厂品牌为主。

与食物搭配食用。苏秀悦还说,维他命吸收需要食物帮忙,最好是在饭后吃,早餐时间最适宜,可提供一整天所需的能量。


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维他命A

维他命A对健康视力、骨骼生长及细胞活动佔有重要角色,此外,白血球需要维他命A加强抵抗力,因此维他命A对人体是非常重要的。

缺乏时症状:眼结膜组织衰弱,视线模糊不清,不停眨眼,罹患夜盲症。易得皮肤病,皮肤粗糙。对传染病的抵抗力减弱,头髮乾燥,易生头皮屑,小孩发育迟钝等。

来源:肝脏 (牛类,猪类,鸡类,火鸡类,鱼类)、红萝卜 、甜薯、牛油、菠菜

维他命 B6

维他命 B6在人体担当很多角色,其中一个重要功能是协助多达100种不同酶素分解蛋白质,同时维他命B6亦能帮助提升红血球的表现,有助身体健康。

缺乏时症状:指甲生长受干扰、口腔炎,导致贫血,对疾病之抵抗力减退。影响发育生长不良,孕妇呕吐。

来源:酵母、穀物、动物肝脏等。

维他命 B12

维他命B12是建构红血球的重要成份,同时亦是协助保持神经传递正常及合成DNA。

缺乏时症状:脚气病、肌肉痛、运动障碍、知觉痲痺、心悸、呼吸困难、食慾不振、腹泻、便秘等。

来源:酵母、穀物、动物肝脏等。

维他命 C

应该是知名道最高的维他命吧!维他命C是骨胶原的主要原材料之一,因此我们的皮肤、筋腱、伤口复元都需要维他命C。同时,多吃维他命C亦能增强抵抗力。

缺乏时症状:易患坏血病、皮肤乾燥并皱裂、骨骼酸病、食慾不振、面色苍白、易疲倦、牙床出血、贫血。

来源:所有蔬菜、水果。

维他命 D

维他命D是钙的天然拍档,它有助牙齿、骨骼保持健康和强壮,亦帮助巩固红血球及白血球的强度及寿命。

缺乏时症状:罹患软骨病、脊椎骨弯曲、女子因骨盘变型导致难產,婴孩头骨变软、发牙慢、会造成O型脚、X型脚、K型脚等软骨病。

皮肤在阳光下可自行生產、蛋黄、海鱼、肝及加钙牛奶。

维他命 E

维他命E是数样抗氧化物的统称,它们的存在可以防止自由基对皮肤做成的损害,例如老人斑及皱纹。维他命E同时亦提升免疫力,加强血液及血管的状态。

缺乏时症状:不妊症、习惯性流產,人易老化。

来源:菜油(棕櫚油、向日葵油、介花籽油和橄欖油)、坚果(花生、向日葵瓜子等)、完粒五穀、鱼、花生酱和绿色叶蔬菜。

维他命 K

我们需要维他命D保持骨骼及血液健康强壮。维他命E亦是协助伤口复元的重要养份,在氧气底下,维他命E帮助血液凝固。

缺乏时症状:外伤止血困难、婴儿容易脑出血、成人皮肤呈斑状、牙床出血、内脏出血、尿出血。

来源:绿色蔬菜、马铃薯、体内大肠菌自製。

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